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Josep Maria Roca ha muerto, pero el restaurante sigue ofreciendo la cocina popular y creativa que este cocinero de genial bigote instituyó desde hace décadas.


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Barcelona tiene la riqueza de disponer de algunos lugares que mejoran con el paso de los años. Allí supe que existía el alioli y a partir de entonces vivé grandes momentos y grandes decepciones.

Orígenes de la Cocina Tradicional Catalana

Cual fue mi alegría hace unos días al pedir un alioli en el Agut y comprobar que continua siendo tan bueno como el día de mi debut. Se nota mucho la enorme diferencia entre una casa de atención familiar y otra de especulación culinaria. Vi gozar a una mesa vecina de una ensalada tibia de mollejas de pato con vinagreta de foie gras y de un flan de berenjenas con queso de cabra gratinado. Mi segundo plato fue una excelente escalopa de minicostilla de buey, con alcachofas rebozadas. Buena carne, bien cocinada y mejor presentada.

Entre sus muros antiguos, arcos de piedra y chimeneas, se puede saborear una cocina tradicional, pero modernizada en su justa medida.

CUINA TRADICIONAL: EL FRICANDÓ

Partiendo de una enorme calidad del producto, Joan Llobet le dio fama. Tentados por la extrañeza de encontrarnos en una carta, empezamos con unos sesos de cordero perfectamente rebozados y acompañados por bastoncitos de berenjena.

Delicias de la cocina catalana que debes probar sí o sí

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10 platos típicos que hay que comer en Barcelona

Tipo plato Aperitivos y tapas. Plato caliente.


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